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黄豆芽含有多种维生素和蛋白质，味甘性凉，有清热和润肤的作用，也是家庭里面比较常见的一种食材，很多人都吃过炒的黄豆芽，其实凉拌的更加营养健康，今天就给大家分享一道凉拌黄豆芽的做法。

首先我们准备一下食材：黄豆芽200克，放在盆中清洗干净。

青线椒3克,红辣椒8克，切成辣椒圈放在盆中。

香菜一小把，切成小段。

下面，我们准备一下凉拌料：在青红椒圈中放入食盐2克，鸡粉2克，香醋6克，生抽3克，香油3克，用筷子搅拌均匀。

接下来，我们把黄豆芽焯一下水：锅内烧水，加入食盐2克，为黄豆芽入下底味儿，料酒5克，去除黄豆芽的豆腥味，水烧开以后，放入黄豆芽。

焯水至黄豆芽断生，也就3分钟左右，倒出黄豆芽清水冲凉控干水分。

倒入青红椒和准备好的调料，然后放上香菜，搅拌均匀以后，就可以装盘食用了。

好了，这道非常可口的凉拌黄豆芽就做好了，简单营养又美味，喜欢这道美食的可以学一下试试，有空做给家人吃吧。