1、香辣银鱼干的做法用料主料银鱼干200克调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香5.重新放入迅世首前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可烹饪技巧不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或将辣椒籽去除也会好很多；2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存，不然回软就嚼不动了；3、如果有白芝麻，出锅前撒些会更香。

2、银鱼炒蛋的做法用料主料鸡蛋4个银鱼干适量调料色拉油适量食盐4克葱5克姜5克1.银鱼干用水泡发2.泡发后洗净沥干待用3.炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒2分钟后盛出待用4.鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可营养功效银鱼的营养价值很高。

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3、目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。

4、2、银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

5、小银鱼拌花生的做法用料主料银鱼干适量麻辣花生适量辅料香菜适量调料色拉油适量白糖适量1.锅内油8分热的时候（筷子放进油里可见冒小泡），将小银鱼干放进去，中火炸两分钟捞出控去油2.待小银鱼干降温至不烫手后，再放进重新加热的油里，复炸2分钟左右捞出控油待凉3.现成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖与炸好的小银鱼拌匀即可上桌烹饪技巧购买小银鱼的时候一定要尝尝，有的银鱼特别特别咸是拿来烧汤的。

6、冬瓜排骨汤的做法用料主料猪大排适量辅料冬瓜适量银鱼干适量冬菜适量调料食盐适量小葱适量1.排骨先煮去血水，冬瓜切大块，银鱼干洗一下，和冬菜一起下锅加水适量2.高压锅上气后小火10分钟,下盐调味撒上葱花就亩数好啦，下盐要注意，不能太多了，因为汤里已经下了冬菜，冬菜挺咸的营养功效南朝医学家陶景弘说冬瓜“解毒、消渴、止烦闷，生捣绞汁服之”，所提到的消渴症即为糖尿病。

7、猪肉银鱼汤的做法用料主料猪肉50g银鱼干50g调料食盐适量鸡精适量调和油适量1.银鱼提前泡发。

8、1.银鱼提前泡发。

9、2.猪肉切片。

10、锅内放油入肉片炒至变色，入姜蒜爆香。

11、3.注入清水，烧开。

12、4.倒入小银鱼。

13、5.大火烧开一小会，大概两三分钟吧。

14、入盐、鸡精、海鲜酱油增色调味。

15、6.关火。

16、撒入葱花。

17、可以撇去浮沫哈，为了好返卖看。

18、7.出锅。

19、来一勺吧，真的很鲜。

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